*本文作者系 成都華爾道夫酒店業主代表鄒敏

眼下無論是國際高端酒店品牌或網紅民宿酒店，眾多酒店投資者或經營者試圖通過各種方式，給消費者帶來不一樣的體驗，甚至中檔酒店全季品牌也用“破壞式創新”手段，寵溺新一代消費者。不斷順應年輕人的新需求，將酒店打造成消費者的目的地正在成為酒店的新目標。

疫情持續反復，國境封閉，城市附近的度假酒店，無論是高端的、民宿的，無論產品好壞，一到節假日或周末，價格奇貴還一房難求。有些城市中端酒店也搞起主題酒店，一到周末，便成了年輕人的天地。市場需求也隨著疫情常態化發生了巨大的變化，高端酒店和奢華酒店已經成為年輕人經常出入的場所。

在當下年輕消費群體中“酒店即為度假目的地”的趨勢正在凸顯。可喜的是，酒店行業已經進入市場細分階段，投資者和經營者都懂得尊重和迎合消費者不斷變化的住宿體驗需求，并且敏感地捕捉到投資和經營的商業機會。

許多年輕人與床的“戀愛”從未停止，對于這些懶癌患者來說，早餐不吃傷脾胃，起床太早傷睡眠，為了不讓他們糾結，CitiGO將早餐預留到中午12點。如果拖延癥嚴重實在是沒時間，餐廳還提供“袋走早餐”服務。與傳統酒店大堂的格局不同，Moxy大堂主色調更清新，開辟游樂區，讓年輕旅客能擲飛鏢、玩桌游。大堂桌椅也是簡潔的大長桌，類似吧臺，可以在這里打開電腦辦公。酒店給年輕人的整個體驗感就是好玩兒、有趣。另外，MOXY據說是Marriott Of XY Generation的縮寫，意為萬豪專門為新生代旅行者打造的品牌。而且MOXY還暗藏另外一層意義：MOXY與Moxie同音意為勇氣，要打破陳規滿足年輕人追求個性的訴求。阿那亞位于北戴河黃金海岸腹地，在海邊建立了三聯海邊公益圖書館、PGA 賽事球場、社區馬會、禮堂、美術館和海岸跑道。阿那亞小院推崇有品質的簡樸，有節制的豐盛，反應當代對物質主義的反思，回歸簡樸生活，被年輕人稱為“當代年輕人的烏托邦”，可見阿那亞對年輕人喜好的準確把握。除此之外，不少酒店還為年輕人提供美食、電競和劇本殺等服務，也深得年輕人的喜愛，酒店即為目的地的趨勢越來越強。

盡管如此，市場上仍然有不少投資者和存量酒店經營者抱著過去的投資和經營理念和手段，面對疫情后酒店市場發生的巨大變化和競爭勢態，要么無動于衷，要么手足無措。

大多數商旅客人都會有這樣的感受，酒店除了品牌不一樣，價格高低不同，位置不同，豪華程度不同之外，酒店的功能和服務卻是千篇一律。網上預訂、大堂、餐廳和行政酒廊的服務水平幾乎一樣，酒店體驗大同小異。當下的現實是，便捷的的線上購物，正在吞噬我們的消費體驗。風景度假地越來也多，可有趣的事情卻越來越少？互聯網和技術，讓大多數人的睡眠時間變少但工作的時間越來越長。吃飯和在家變得無趣等等，大家渴望在另一種空間里享受徹底的放松和別樣的體驗。

酒店同行們可能也會疑惑把酒店打造成目的地到底應該怎么做，就拿奢華酒店成都華爾道夫酒店來舉例，筆者還記得2017年7月20日成都華爾道夫酒店開業當天，很多年輕人從不同的城市前來打卡。他們把能否在開業第一天住上有傳奇故事的華爾道夫酒店做為他們的消費理由。酒店管理方也在考慮為熱愛華爾道夫品牌的這群人打造一個專屬節日，為他們的喜歡賦予新的內容和含義。既然“周末逃逸”已經變成都市生活新風尚，不如為這群消費者設計特別的家庭專屬節目，讓他們的周末感到輕松，變得好玩。

筆者始終認為，經營酒店當下的缺失，就是酒店經營的機會或出口。比如，在疫情反復的當下，當聚集成為難題，人的需求無法滿足，酒店經營者應該創造條件去滿足消費者。人都是社會屬性的動物，人都有社會屬性，酒店應滿足年輕人的社交方式。疫情后城市周邊成為“附近的遠方”，家庭短期休閑度假旅游成為新的消費需求，帶著家人換個去酒店度周末也成為新的都市時尚。投資者或經營者應洞悉這一變化，賦予酒店相應的更多的功能。此外酒店可以在諸如“制造感動”，“注入儀式感”，“打造夢境”，“制造場景”等方面下功夫贏得消費者。對于一些品牌粘性很高的品牌，還可以結合當地文化做一些文創產品。簡而言之就是消費者在酒店需要什么酒店就要提供什么。另外，還可以利用酒店客人的體驗感布置場景、讓客人產生聯想，使他們想通過購買酒店的床墊、床品、枕頭等產品來延續這種美好體驗。再者，有些酒店是商業地產的配套項目，周邊有商業寫字樓和住宅的客人，潛力無限。這些都是酒店需要深入研究的地方。今天的消費者見多識廣，與過去已經不可同日而語。酒店經營已經進入精耕細作才能贏得消費者的時代，這就要求酒店的投資者和經營者克服思想的懶惰、加強學習、提升眼界、創新經營思路和手段。

很多酒店都有自己的對標酒店進行競爭。但筆者認為，當下的酒店真正的對手是酒店自己。酒店自身經營策略、定位、產品打造、資源整合手段、經營管理者對市場的敏感度、駕馭能力和創新能力才是制勝法寶。目前酒店管理體系是否能及時跟進這瞬息萬變的市場需求，尚需同行們的共同努力。