在“3·15”晚會上曝光的“土坑酸菜”波及包括康師傅等知名方便面品牌。

與此同時，一個方便面品牌卻買斷了貨，其網(wǎng)店還呼吁消費者理性購物。有文章稱之為繼鴻星爾克、蜂花之后又一“野性消費”的國貨品牌。

“3·15”后賣斷貨

旗艦店連喊“理性消費”

近段時間，關于白象“1/3員工為殘疾人、拒絕外資收購、低調(diào)助力公益”等消息在網(wǎng)絡上盛傳，頻繁登上熱搜。

隨著輿論的持續(xù)發(fā)酵，白象重回大眾視野。而“3·15”晚會曝光的酸菜事件更是給白象的熱度添上一把火。

3月15日當晚，對于網(wǎng)友的質(zhì)疑，白象食品在微博評論里回復：“一句話：沒合作，放心吃，身正不怕影子斜。” 隨后，白象食品明確表示，和3·15晚會曝光的插旗菜業(yè)從未有過合作。

在一些知名方便面品牌因“土坑酸菜”被下架時，白象方便面結結實實迎來了一波“激情消費”——旗下產(chǎn)品短期內(nèi)銷量暴漲，淘寶旗艦店部分產(chǎn)品已經(jīng)缺貨，多數(shù)產(chǎn)品均為預售狀態(tài)；京東自營店里也同樣多數(shù)缺貨。

白象在電商平臺發(fā)布公告表示，近期訂單量暴增，給工廠帶來了巨大壓力，呼吁消費者更“吃多少買多少，不要浪費”。

從3月15日起，白象在其網(wǎng)店直播中接連兩天打出了“全面預售，理性消費”的標題。

白象網(wǎng)店截圖

據(jù)第三方直播數(shù)據(jù)統(tǒng)計平臺灰豚數(shù)據(jù)披露——

近一周，白象官方抖音號新增粉絲近30萬，直播銷售額達770多萬元，而在過去3個月，白象官方抖音號銷售額也僅為1300萬元。

另據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)，截至3月18日午間，白象官方旗艦店抖音賬號粉絲量已近120萬，有約40萬用戶為15天之內(nèi)新增。

來源：蟬媽媽數(shù)據(jù)

據(jù)悉，3月16日，在白象網(wǎng)店直播中，主播坦言，一些產(chǎn)品暫時缺貨，“都是預售”，“現(xiàn)在發(fā)貨周期都已經(jīng)排到15天之內(nèi)了”，“現(xiàn)在基本處于邊生產(chǎn)邊發(fā)貨的狀態(tài)”。

三分之一的殘疾員工？

在3月15日以前，白象就已迎來一波消費者的追捧。

今年3月，有博主介紹，白象方便面有三分之一的員工是殘疾人。對此白象并未正式公開回應，但湖南省岳陽經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)官方網(wǎng)站曾于2016年12月發(fā)表一篇題為《白象食品公司有一個幸福群體叫“自強員工”》的文章，文中提到：

“(白象食品集團)湖南分公司成立之初，就吸納了大量的殘疾人就業(yè)。到目前為止，湖南分公司共有485名員工，安排殘疾員工117人就業(yè)，殘疾職工人均年收入30843.06元，殘疾職工年均福利15249元。”

又一個鴻星爾克？

白象“出圈”后，帶貨主播們在賣貨時，會將白象、鴻星爾克、匯源果汁等品牌捆綁在一起，組成國貨專場。

2021年，河南遭遇嚴重暴雨洪澇災害。鴻星爾克、白象等企業(yè)出手捐贈，讓其成為公眾眼中的“國貨之光”。當時，白象方便面除了捐贈了500萬元，還直接將倉庫的方便面全都捐了出去，并發(fā)起了“到白象辦公室避雨”“到街頭給受困市民發(fā)泡面、發(fā)水”等援助工作。

也因此，白象此番走紅被網(wǎng)友稱為“又一個鴻星爾克”。

目前在白象食品的網(wǎng)站上，“企業(yè)社會責任”一欄占據(jù)重要位置。其中列出了包括“扶貧與教育”“臨時性危難救助”“環(huán)境保護”以及“熱心公益”等條目。

白象網(wǎng)站截圖

不過，白象此次受到的關注度，遠遠沒有達到去年7月數(shù)百萬人涌入鴻星爾克直播間、銷售額過億的壯觀景象。

3月18日，白象抖音官方旗艦店直播間的在線人數(shù)一直保持在2000人左右，排在當天帶貨榜第50位上下。另一個名為白象食品官方店的抖音直播間的人氣稍高，在線人數(shù)在6000人左右，排在當天帶貨榜的第8名。

而在此以前，白象方便面有很長一段時間消失在很多人的視野中。

國內(nèi)初代方便面“霸主”

作為河南的頭部方便面品牌，白象曾紅極一時。成立于1997年的白象，是國內(nèi)初代方便面霸主，2003年，白象率先推出骨湯品類方便面，成為當時方便面市場的口味“風向標”。

在2004年，白象年產(chǎn)量達50億包、銷售額達23億元，市場占有率上升至全國第三，當時國內(nèi)的方便面四大巨頭分別為統(tǒng)一、康師傅、白象和華豐。

據(jù)北京商報報道，2007年，白象實現(xiàn)綜合銷售收入40億元，2013年收入達到50億元。

此后，白象的發(fā)展開始走下坡路。2014年，白象IPO折戟，并將此前搬至北京的總部，再度撤回河南大本營。

國內(nèi)方便面市場也發(fā)生了巨大變化。據(jù)2020年方便食品大會數(shù)據(jù)顯示，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎銷售額占據(jù)前三，其中康師傅在國內(nèi)的銷售份額達到了驚人的46%，而白象的份額僅為7%。

導致白象逐漸被消費者遺忘的原因有很多，拒絕外資收購是其中的導火索，緊接著的5年改制和行業(yè)內(nèi)耗，都慢慢讓白象的聲音越來越小。

并非沒有求變。

白象也曾對標拉面說推出過“鮮面?zhèn)鳌逼放疲]有激起太大水花。此前，白象還曾進軍面食行業(yè)，開設了150多家福喜面食工坊連鎖門店，但這些門店最終都沒能走出河南。

2012年，白象開始發(fā)展飲料市場，十年間也推出多款飲料產(chǎn)品，但消費者卻似乎很難看到白象飲料的身影。如今在白象天貓和京東旗艦店，均沒有看到飲料產(chǎn)品的身影。在淘寶搜索“白象飲料”，才發(fā)現(xiàn)有小部分商家在售賣相關產(chǎn)品，但銷量都比較低。

來源：淘寶

此次乘風，能飛多遠？

消費者這種“野蠻消費”的購物方式，在白象之前，鴻星爾克、蜂花等國產(chǎn)品牌也曾“體驗”過。只是熱情過后，“國貨之光”是否會再次被消費者所遺忘？

據(jù)時代財經(jīng)報道，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，白象要把短期的熱度變現(xiàn)為長期的市場銷量，可能性并不大：“白象在品牌、產(chǎn)品、渠道、團隊、客戶等方面都存在著一定程度的老化，僅靠愛國情懷，包括對于殘疾人的幫扶，只能賺取短期的口碑。”

另一位熟悉白象方便面的業(yè)內(nèi)人士也指出，白象其實已經(jīng)失去了與康師傅、統(tǒng)一們交手的資格。這次康師傅、統(tǒng)一因為問題酸菜受到打擊，對白象來說是個好時機，但它很難接盤市場。“渠道北強南弱，而且只限于河南、河北、山西和山東幾個省份，相比之下，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎在線下渠道的統(tǒng)治力還很強，白象可能只能在線上嘗試開拓。”該業(yè)內(nèi)人士稱。

“方便面?zhèn)儭比兆佣疾缓眠^

據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)顯示：2018年國內(nèi)方便面產(chǎn)量出現(xiàn)斷崖式下降，僅一年的時間就下降了超400萬噸，同比減少36.6%；此后方便面產(chǎn)量仍然呈現(xiàn)逐年下降趨勢。

來源：智研咨詢、紅星資本局

需求端來看也是如此，據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)，自2018年以來方便面需求量開始下滑，2019年方便面需求量為537.41萬噸，較2018年減少了126.28萬噸，同比減少19.03%，2020年受新冠肺炎疫情影響，方便面需求量有所回升。

消費者為什么不愛吃方便面了？

從外部看，隨著外賣行業(yè)興起、消費者追求健康、高品質(zhì)等偏好變化都為傳統(tǒng)方便面市場帶來不小的沖擊；最近兩年，預制菜也開始搶占方便面市場空間。

從速食行業(yè)看，如今消費者在方便速食領域的選擇范圍越來越廣，近年來自熱火鍋、螺螄粉、酸辣粉等新方便食品也成為了不少年輕消費群體的新選擇。方便速食賽道異常擁擠，進一步縮短了方便面的生存空間。

據(jù)統(tǒng)一集團中國(00220.HK)財報顯示，2021年統(tǒng)一集團中國的食品業(yè)務營收95.25億元，較去年同期增長1.1%，但方便面業(yè)務營收相比2020年的90.550億元，減少了4780萬元。

康師傅財報顯示，2021年上半年，康師傅控股(00322.HK)營收同比增長7.47%，毛利率同比下跌2.38%，凈利潤同比大跌14.50%；康師傅增收不增利的主要原因同樣受到方便面業(yè)務的“拖累”，2021年上半年康師傅方便面收入為127.22億，同比下降14.67%。

方便面作為曾經(jīng)“20世紀最偉大的發(fā)明”之一，如今似乎早已沒有了往日的風光，也不再是消費者的唯一選擇。

（文章來源：21世紀經(jīng)濟報道）