這個(gè)春天，國內(nèi)疫情點(diǎn)多面廣頻發(fā)，旅游住宿產(chǎn)業(yè)再一次遭受重創(chuàng)。各大酒旅企業(yè)都在尋求應(yīng)對(duì)之策，以期渡過艱難時(shí)刻。在這個(gè)充滿波動(dòng)性的時(shí)代，酒店業(yè)唯有苦練內(nèi)功，提升產(chǎn)品力，才能構(gòu)筑自身的反脆弱壁壘，在不確定性中獲益。

3月31日，東呈集團(tuán)舉行了一場以“向新而生”為主題的產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，發(fā)布了城市便捷4.0、宜尚3.0、怡程3.0三個(gè)全新迭代產(chǎn)品。同時(shí)，東呈集團(tuán)董事長、CEO程新華首次公開介紹了東呈的酒店產(chǎn)品觀。作為東呈創(chuàng)始人，程新華在直播中穿梭于酒店多個(gè)核心空間，細(xì)數(shù)各個(gè)產(chǎn)品細(xì)節(jié)的緣起今生，系統(tǒng)總結(jié)東呈對(duì)產(chǎn)品研發(fā)的深層洞察與思考。

“回望創(chuàng)業(yè)15年，產(chǎn)品基因始終融于東呈的血脈?！背绦氯A說，酒店產(chǎn)品是東呈與用戶、投資人共同創(chuàng)造價(jià)值的核心，東呈要做的一定是大眾市場最好的酒店產(chǎn)品，“要么不做，要做就做到最好。”

當(dāng)前酒店業(yè)仍處于不確定的環(huán)境下，程新華的產(chǎn)品宣言與東呈酒店產(chǎn)品十?dāng)?shù)年的發(fā)展基因相互印證，努力描畫中國連鎖酒店行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的路線圖。什么樣的酒店產(chǎn)品能幫助酒店業(yè)主跑贏這個(gè)充滿不確定的時(shí)代？在發(fā)布會(huì)上，程新華與東呈正在給出答案。

01

做大眾市場最好的酒店產(chǎn)品

曾經(jīng)，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展一改中國小旅館矮破小的形象，讓國人出行更有品質(zhì)。2013年前后，更具個(gè)性化和設(shè)計(jì)感的中端酒店承接經(jīng)濟(jì)型酒店的風(fēng)頭，成為大多數(shù)酒店集團(tuán)的第二增長曲線。在2019年之前，包括東呈在內(nèi)的規(guī)模排名前列的中國酒店集團(tuán)造就了經(jīng)濟(jì)型及中端酒店發(fā)展的速度神話。

2020年至今，疫情對(duì)旅游業(yè)影響的深度和持續(xù)性超出預(yù)期，經(jīng)濟(jì)下行的壓力持續(xù)傳導(dǎo)到包括酒店在內(nèi)的終端消費(fèi)。雖然各種不確定性仍在繼續(xù)，但國內(nèi)消費(fèi)持續(xù)升級(jí)的趨勢沒有停滯，后疫情時(shí)代消費(fèi)復(fù)蘇的市場預(yù)期沒有改變，連鎖化和品牌多元化仍是酒店業(yè)未來發(fā)展趨勢。

仲量聯(lián)行《中國酒店市場2021年回顧及2022年展望報(bào)告》顯示，2021年中國酒店市場RevPAR在逐步恢復(fù)，酒店投資市場總交易額約為21億美元，已恢復(fù)至疫情前水平。2022年國內(nèi)旅行需求依舊是酒店市場的主要驅(qū)動(dòng)力。

在希望與挫折并存的時(shí)代，酒店集團(tuán)看到了連鎖化率提升的機(jī)遇，也看到了不確定性前景帶來的挑戰(zhàn)：要做更確定性的市場，要做能穿越周期的、抗風(fēng)險(xiǎn)和復(fù)蘇能力更佳的好產(chǎn)品。

“讓大眾出行者花更少的錢，住更好一點(diǎn)”被程新華視為東呈的使命，他直言，東呈不僅要做大眾市場最好的酒店產(chǎn)品，還要讓產(chǎn)品的投資性價(jià)比、落地穩(wěn)定性、商業(yè)可行性達(dá)到投資人預(yù)期。

東呈的大眾市場戰(zhàn)略離不開產(chǎn)品先行。如何通過產(chǎn)品滿足大眾市場的需求迭代，也是東呈產(chǎn)品不斷迭代升級(jí)，不斷自我超越的驅(qū)動(dòng)力。

作為東呈歷史最長的酒店產(chǎn)品，程新華最早對(duì)城市便捷酒店提出的產(chǎn)品理念是“五個(gè)多一點(diǎn)”：大堂大一點(diǎn)、早餐多一點(diǎn)、服務(wù)好一點(diǎn)、地段好一點(diǎn)、價(jià)格高一點(diǎn)。

在2006年經(jīng)濟(jì)型酒店百花盛放的時(shí)代，這一理念讓城市便捷酒店實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展，更好地滿足大眾的核心住宿需求；而隨著消費(fèi)群體被進(jìn)一步細(xì)分和精準(zhǔn)識(shí)別，也推動(dòng)著酒店產(chǎn)品創(chuàng)新。

02

以產(chǎn)品力掘金大眾市場

“東呈的產(chǎn)品理念，看似平淡無奇，但背后有深刻邏輯。”在程新華看來，好的產(chǎn)品自己會(huì)說話，東呈希望成為讓產(chǎn)品說話的企業(yè)。這次發(fā)布會(huì)，程新華將東呈產(chǎn)品觀總結(jié)為3個(gè)原則：成本可控性、大規(guī)?？蓮?fù)制性和長期可運(yùn)營性。

伴隨城鎮(zhèn)化發(fā)展以及中國消費(fèi)結(jié)構(gòu)的巨大變化，低線城市的消費(fèi)力不斷提升，下沉市場成為酒店巨頭們加速擴(kuò)張下無法避開的關(guān)鍵詞。近幾年，東呈也在積極“掘金”下沉市場。

但低線城市與一二線城市的消費(fèi)質(zhì)量和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的差異仍客觀存在，在保證酒店產(chǎn)品落地的兼容性上，程新華經(jīng)常思考：酒店產(chǎn)品除了在一二線城市完整的落地，是否也能很好地覆蓋三四線下沉市場？相對(duì)復(fù)雜的材料、工藝和造型，當(dāng)?shù)氐氖┕し绞欠衲軌驅(qū)崿F(xiàn)？成本是否會(huì)增加？

確保產(chǎn)品投資模型和成本可控是酒店投資人最關(guān)注的因素，程新華提出成本可控性原則，就是讓性價(jià)比成為第一標(biāo)準(zhǔn)。

舉個(gè)例子，過去酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)偏愛一扇明亮考究的落地窗，但程新華表示，大多數(shù)酒店陷入一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為靠堆砌材料、工藝考究的造型，就是消費(fèi)者和投資者都喜歡的產(chǎn)品。

因此，程新華結(jié)合大眾需求，用“倒T型”窗代替全落地窗——下半部是固定窗，上半部是可開啟式的“通風(fēng)窗”，同時(shí)配備有防蚊紗窗。在豐富功能性、充分確保客人安全的同時(shí)，也減少了設(shè)計(jì)造價(jià)。

東呈產(chǎn)品研發(fā)的第二個(gè)原則是大規(guī)模可復(fù)制性，具體來看是用供應(yīng)鏈優(yōu)勢破解連鎖酒店高成本難題，在營建側(cè)將“施工”變成“安裝”。

為了實(shí)現(xiàn)大規(guī)模復(fù)制，東呈提出并施行門店籌建“新四化”，即設(shè)計(jì)模塊化、生產(chǎn)工廠化、現(xiàn)場裝配化、物資通用化。在此基礎(chǔ)上，提出研發(fā)平臺(tái)化，實(shí)現(xiàn)一平臺(tái)研發(fā)多品牌產(chǎn)品。

“新四化”確保連鎖產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一致、品質(zhì)可控、可復(fù)制性強(qiáng)，模塊化建筑在提高施工效率、縮短營建周期的同時(shí)，也更利于產(chǎn)品維護(hù)和迭代升級(jí)，實(shí)現(xiàn)“讓天下沒有難開的店”。

這個(gè)原則在東呈的多線酒店產(chǎn)品里都有體現(xiàn)。比如，東呈旗下怡程、柏曼、宜尚品牌的餐椅款型是一致的，皮面根據(jù)不同品牌適配色彩，使得工廠采購量提升并降低了成本。

東呈旗下酒店的洗手臺(tái)也通過制定模塊化尺寸讓工廠生產(chǎn)、組裝，對(duì)于投資方來說，因?yàn)橄词峙_(tái)直接在工廠生產(chǎn)、組裝、裝配好，因此能提高施工效率，縮短營建周期，同時(shí)這些洗手臺(tái)因?yàn)槟K化生產(chǎn)，精度更好，品質(zhì)更完美。

而對(duì)于模塊化是否會(huì)降低產(chǎn)品差異化需求的發(fā)揮空間的痛點(diǎn)，程新華表示，未來酒店產(chǎn)品復(fù)制會(huì)趨向柔性化，隨著酒店房型和風(fēng)格越來越多，東呈已經(jīng)在逐步建立柔性化制造的能力，讓個(gè)性化產(chǎn)品的生產(chǎn)后臺(tái)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

此外，隨著技術(shù)和資源的不斷累積，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)加速升級(jí)，酒店產(chǎn)品迭代速度加快，這就要求東呈將長期可運(yùn)營性納入產(chǎn)品研發(fā)原則之中，讓好產(chǎn)品3-5年不過時(shí)。

程新華表示，在產(chǎn)品研發(fā)過程中，要充分考慮服務(wù)價(jià)值的可持續(xù)傳遞性，產(chǎn)品應(yīng)符合有限服務(wù)配置和酒店運(yùn)營人員的能力需求，包括維修、更換、清潔等。

“好產(chǎn)品也不需要說明書，要讓用戶、消費(fèi)者、員工一看就知道怎么用。”程新華還舉例，酒店公區(qū)的智能噴香機(jī)，可以定時(shí)噴放，還可遠(yuǎn)程監(jiān)控使用量，使香薰的費(fèi)用能夠達(dá)到最好的效率。

03

好產(chǎn)品就是工匠精神加科學(xué)家精神

當(dāng)更多酒店開始以沉浸式、體驗(yàn)式、社交性等多功能空間組合，橫向擴(kuò)寬酒店的“新屬性”時(shí)，程新華從未動(dòng)搖過圍繞著客人在酒店中的核心場景體驗(yàn)做產(chǎn)品的初心。

“東呈的產(chǎn)品研發(fā)從每件小事做起，把每個(gè)具體產(chǎn)品細(xì)節(jié)做好?！逼┤?，東呈在中檔及以上酒店都配置了旋轉(zhuǎn)門，因?yàn)樾D(zhuǎn)門可以鎖住空調(diào)冷氣和暖氣，減少大堂香薰散出，降低能耗，同時(shí)也防止蚊蟲，讓消費(fèi)者進(jìn)入大堂有更舒適的感覺。

在東呈多年的產(chǎn)品研發(fā)中，還有很多類似的細(xì)節(jié)與故事。東呈在產(chǎn)品迭代的發(fā)力或許是中國酒店業(yè)發(fā)展的縮影：面向經(jīng)濟(jì)型酒店，在滿足客人睡好覺、洗好澡、吃好早餐的核心需求基礎(chǔ)上，不斷提煉出超越經(jīng)濟(jì)型酒店的體驗(yàn)亮點(diǎn)；而面向中高端系列酒店，要把目光擴(kuò)大到更多元、年輕的消費(fèi)群體，提升服務(wù)質(zhì)量等客源體驗(yàn)感知，通過酒店特色文化和智能化的結(jié)合，為大眾出行者提供多層次、高品質(zhì)的住宿體驗(yàn)。

2022年，東呈旗下經(jīng)濟(jì)型、中端、中高端酒店共同發(fā)力推新，其中經(jīng)濟(jì)型核心品牌城市便捷推出4.0版本，中檔主力品牌宜尚迎來3.0版本，中高端東方豪華品牌怡程推出3.0版本。

現(xiàn)在，結(jié)合后疫情時(shí)代酒店供需兩側(cè)的整體需求變化，基于程新華提出的三大產(chǎn)品觀，東呈單房造價(jià)實(shí)現(xiàn)“加量不加價(jià)”，城市便捷4.0、宜尚3.0、怡程3.0的單房造價(jià)分別為7萬元、10萬元以及12萬元。

從1.0到3.0，城市便捷酒店從沒有停止對(duì)“睡好一點(diǎn)”的探索，這也讓其在一眾經(jīng)濟(jì)型酒店中形成獨(dú)特的品牌優(yōu)勢。

基于此，城市便捷4.0全新推出“360度睡眠系統(tǒng)”，通過設(shè)計(jì)升級(jí)，新材料的應(yīng)用、新工藝的加持，供應(yīng)鏈物資打通帶來的規(guī)模采購效應(yīng)，將有限的預(yù)算重新進(jìn)行結(jié)構(gòu)化的分析和騰挪，突出投資和消費(fèi)的核心價(jià)值；而在投資端，保持經(jīng)濟(jì)型酒店黃金投資段位，實(shí)現(xiàn)投資性價(jià)比。

城市便捷4.0客房效果圖

截至目前，城市便捷酒店開業(yè)（含籌建）超1500家，覆蓋31個(gè)省市。東呈集團(tuán)董事、產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人吳偉表示，控制投資造價(jià)，既保證短投資回收周期，降低投資風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)更容易符合從一線城市到五線城市的酒店投資模型的要求。

而在中端及中高端領(lǐng)域， “空無一物”的酒店產(chǎn)品越來越難有差異性。早在中端系列推出之初，程新華就曾表示，精選服務(wù)酒店不是經(jīng)濟(jì)型酒店做加法，或者全服務(wù)酒店做減法，而是做乘法，把經(jīng)濟(jì)酒店的效率與高端酒店的格調(diào)相結(jié)合。

作為東呈核心中端品牌，宜尚3.0延續(xù)北歐的斯堪的納維亞設(shè)計(jì)風(fēng)格，將木屋、花園、帳篷融入酒店空間，多功能的復(fù)合大堂也成為彰顯高坪效的可感空間。同時(shí)，面對(duì)追求高效、舒適的商旅客戶，宜尚3.0創(chuàng)新推出“沉浸式頭等艙”，將商務(wù)出行的頭等艙禮遇與酒店住宿場景緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)休息、工作、閱讀、音樂等多場景轉(zhuǎn)換體驗(yàn)。

宜尚3.0標(biāo)志性木屋門頭

而在中高端市場，特色東方文化與怡程的結(jié)合成為東呈打出差異化的方法之一。通過與特色文化的結(jié)合去同質(zhì)化，怡程除了可以樹立新的消費(fèi)潮流，還可以拓寬盈利渠道，如怡程3.0推出的漢服旅拍成為非客房收入盈利增長點(diǎn)。據(jù)悉，怡程目前在營和籌建酒店加起來已經(jīng)近91家。

怡程3.0輕奢宮廷風(fēng)客房

歸根結(jié)底，不管是超越旅客期待的體驗(yàn)，還是服務(wù)價(jià)值的可持續(xù)傳遞性，好的產(chǎn)品才能讓投資者獲得可持續(xù)的回報(bào)。如同程新華所言，好的酒店產(chǎn)品是工匠精神和科學(xué)家精神的結(jié)晶——東呈要做的一定是大眾市場最好的酒店產(chǎn)品；要么不做，要做就做到最好。

程新華總結(jié)道：東呈三大品牌將延續(xù)“再多一點(diǎn)”的產(chǎn)品基因，不斷為大眾出行者提供高性價(jià)比、面向未來的好產(chǎn)品，“我們將基于用戶思維，堅(jiān)持產(chǎn)品初心與產(chǎn)品研發(fā)原則，不斷優(yōu)化迭代，不斷滿足并超越投資人與消費(fèi)者的期望?！?