咖啡市場(chǎng)正掀起新一輪爭(zhēng)奪戰(zhàn)。10月14日，雀巢星巴克全球咖啡聯(lián)盟宣布，推出首款為中國(guó)消費(fèi)者量身定制的產(chǎn)品——星巴克隨星杯超精品速溶咖啡。

作為速溶咖啡和即飲咖啡的兩大代表，雀巢和星巴克自成立全球咖啡聯(lián)盟以來(lái)，推出了烘焙咖啡豆、研磨咖啡粉等產(chǎn)品。事實(shí)上，近年來(lái)咖啡成為了越來(lái)越多年輕人的消費(fèi)方式，咖啡新勢(shì)力也陸續(xù)闖入。以三頓半、永璞咖啡、SECRE時(shí)萃等為代表的咖啡品牌均完成了融資。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，咖啡市場(chǎng)不再是一家獨(dú)大，隨著咖啡新勢(shì)力的不斷崛起，新勢(shì)力與老品牌的“廝殺”將更加激烈。

“過(guò)去幾年，星巴克家享咖啡在中國(guó)市場(chǎng)推出了豐富的產(chǎn)品組合。”星巴克亞太區(qū)渠道發(fā)展副總裁韓大衛(wèi)(David Hanson)表示，“此次通過(guò)推出星巴克隨星杯，我們將進(jìn)一步拓展星巴克在華業(yè)務(wù)，開(kāi)發(fā)新的渠道和平臺(tái)”。

“這也意味著，雀巢星巴克全球咖啡聯(lián)盟再度加碼中國(guó)市場(chǎng)。”雀巢相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者。事實(shí)上，2019年，雀巢宣布在全球推出家享星巴克系列新品。隨后，雀巢星巴克全球咖啡聯(lián)盟正式發(fā)力中國(guó)市場(chǎng)。在中國(guó)市場(chǎng)上，該全球咖啡聯(lián)盟推出了“星巴克家享咖啡”系列產(chǎn)品。

香頌資本董事沈萌在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)稱，星巴克和雀巢在中國(guó)有巨大的品牌影響力，推出有針對(duì)性的新品，可以刺激存量消費(fèi)者的新動(dòng)力，也可以吸引更多增量消費(fèi)者。

據(jù)悉，通過(guò)全球咖啡聯(lián)盟，雀巢擁有了在全球范圍內(nèi)星巴克咖啡店之外銷售星巴克零售和餐飲產(chǎn)品(即飲型產(chǎn)品除外)的永久性權(quán)利。2021年上半年，星巴克家享咖啡產(chǎn)品增長(zhǎng)16.7%，在79個(gè)市場(chǎng)的銷售額合計(jì)達(dá)到14億瑞士法郎。

眼下，隨著近年來(lái)咖啡成為越來(lái)越多年輕人的消費(fèi)方式，新老品牌紛紛進(jìn)軍咖啡行業(yè)企圖從中分得一杯羹。

2021年以來(lái)，不少新銳咖啡品牌頻獲融資。根據(jù)IT桔子數(shù)據(jù)，截至今年8月，咖啡領(lǐng)域的投資事件接近20起，過(guò)億元的投資額屢見(jiàn)不鮮。6月，三頓半獲得數(shù)億元新融資，估值達(dá)45億元;7月，M Stand宣布完成超5億元的B輪融資，投后估值約40億元。

除了咖啡新勢(shì)力，不少老牌企業(yè)也跨界推出咖啡飲品，為迅猛增長(zhǎng)的咖啡市場(chǎng)添了一把火。近日，百勝中國(guó)和意大利咖啡品牌Luigi Lavazza S.p.A.宣布，雙方計(jì)劃通過(guò)合資公司加速擴(kuò)展Lavazza在中國(guó)的咖啡店網(wǎng)絡(luò)，目標(biāo)到2025年開(kāi)設(shè)1000家門店。2021年9月，“功能飲料第一股”東鵬特飲推出了即飲咖啡品牌“東鵬大咖”，正式進(jìn)軍咖啡賽道，銷售渠道覆蓋線下和線上。

新老品牌不斷加碼咖啡市場(chǎng)的背后是巨大的市場(chǎng)潛力。前瞻研究院《2020-2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，中國(guó)咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速。預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2171億元。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，隨著人口基數(shù)的疊加和咖啡人群的擴(kuò)容，在2025年之前，咖啡仍屬于高增長(zhǎng)的一個(gè)品類。沈萌對(duì)此也表示認(rèn)同，他說(shuō)：“中國(guó)目前人均咖啡消費(fèi)量仍很低，咖啡市場(chǎng)未來(lái)仍有巨大的挖掘潛力。”

不過(guò)，面對(duì)不斷崛起的咖啡新勢(shì)力，雀巢星巴克全球聯(lián)盟還面臨諸多挑戰(zhàn)。在沈萌看來(lái)，雀巢和星巴克都是經(jīng)歷市場(chǎng)和時(shí)間考驗(yàn)的品牌，基礎(chǔ)扎實(shí)、注重長(zhǎng)期發(fā)展，這也就意味著，兩家企業(yè)在短期競(jìng)爭(zhēng)上可能會(huì)不如追求爆紅的新品牌活躍。