市民在河南省鄭州市金水區(qū)一家超市內(nèi)選購(gòu)肉類(lèi)。 新華社記者張浩然攝

3月30日，大連商品交易所生豬期貨2205主力合約以12895點(diǎn)報(bào)收，比2021年10月26日收盤(pán)16510點(diǎn)下跌了21.9%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)生豬價(jià)格已連續(xù)16周下跌，累計(jì)跌幅達(dá)31.7%。

當(dāng)前生豬供應(yīng)形勢(shì)怎樣?養(yǎng)豬行業(yè)盈虧情況如何?豬價(jià)下跌周期何時(shí)結(jié)束?帶著這些問(wèn)題，記者采訪了業(yè)內(nèi)有關(guān)人士。

產(chǎn)能仍階段性過(guò)剩

“當(dāng)前，全國(guó)生豬生產(chǎn)和供給充足，但需求收縮，階段性過(guò)剩較為明顯。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對(duì)記者說(shuō)。

從生產(chǎn)方面看，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，今年1月份全國(guó)生豬出欄量同比增長(zhǎng)23.6%，2月份生豬出欄量同比增長(zhǎng)8.2%，1月至2月定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比增長(zhǎng)30.8%。2021年底全國(guó)生豬存欄4.49億頭，同比增長(zhǎng)10.5%，這些存欄生豬會(huì)在今年1月至6月陸續(xù)出欄上市。由此推算，上半年豬肉市場(chǎng)供給依然處于高位。

從消費(fèi)方面看，豬肉消費(fèi)季節(jié)性回落疊加新冠肺炎疫情影響，春節(jié)后的豬肉消費(fèi)明顯偏弱，生豬生產(chǎn)和供給充足，但需求收縮，階段性過(guò)剩較為明顯。從能繁母豬存欄來(lái)看，自去年7月份開(kāi)始連續(xù)8個(gè)月環(huán)比下降，但受豬價(jià)反彈以及后備母豬補(bǔ)欄影響，能繁母豬依然高于4100萬(wàn)頭，同時(shí)受落后母豬產(chǎn)能持續(xù)淘汰影響，能繁母豬繁殖效率已經(jīng)恢復(fù)到非洲豬瘟之前的水平。

朱增勇預(yù)計(jì)，自3月份起，全國(guó)能繁母豬存欄淘汰力度可能加大，二季度能繁母豬將會(huì)逐漸降至合理的產(chǎn)能區(qū)間。

3月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專門(mén)召開(kāi)部門(mén)協(xié)調(diào)會(huì)議，要求各地強(qiáng)化生豬全產(chǎn)業(yè)鏈信息監(jiān)測(cè)和預(yù)警，積極引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)加大信貸政策支持，穩(wěn)定養(yǎng)殖用地和環(huán)保等長(zhǎng)效支持政策，精準(zhǔn)實(shí)施生豬產(chǎn)能調(diào)控和凍豬肉收儲(chǔ)調(diào)節(jié)，持續(xù)抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，促進(jìn)生豬生產(chǎn)平穩(wěn)健康發(fā)展，幫助養(yǎng)殖場(chǎng)戶渡過(guò)難關(guān)。

行業(yè)虧損幅度加大

上周前期，北京市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)有所回落，后期略有反彈。“上周前期平均價(jià)回落，是因?yàn)榘讞l豬上市量明顯增多。批發(fā)價(jià)下降以后，屠宰廠就會(huì)虧損，因此在上周中期就壓縮了上市量，使得價(jià)格有所反彈。價(jià)格反彈以后，屠宰廠擺脫了虧損，上市量又有所加大，價(jià)格也再一次出現(xiàn)松動(dòng)。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)。

上周北京新發(fā)地白條豬日均上市量為1670.86頭，比上上周增加2.91%，比前4周日均1280頭增加30.54%。去年同期，白條豬日均上市量為1225.29頭，當(dāng)前日均上市量年同比增加36.36%。充裕的生豬供應(yīng)，導(dǎo)致白條豬價(jià)格低迷。3月25日，北京新發(fā)地白條豬批發(fā)平均價(jià)為14.75元/公斤，比上上周的14.50元/公斤上漲了1.72%，比去年同期的30.0元/公斤下降了50.83%。周環(huán)比小幅上漲，年同比大幅下降。

“受豬價(jià)下跌以及生產(chǎn)成本上漲雙重?cái)D壓，養(yǎng)殖虧損幅度加大。”朱增勇說(shuō)。

從養(yǎng)殖成本來(lái)看，全球豆粕價(jià)格上漲以及玉米價(jià)格保持高位，帶動(dòng)飼料成本上漲。目前自繁自養(yǎng)和外購(gòu)仔豬生產(chǎn)成本分別約為16.7元/公斤和14.2元/公斤。養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)欄一頭15公斤的仔豬成本在300元左右。從養(yǎng)殖效益來(lái)看，自繁自養(yǎng)處于中度虧損。3月底自繁仔豬出欄一頭120公斤肥豬虧損超500元，而外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖場(chǎng)出欄一頭120公斤肥豬虧損接近300元。

不過(guò)，行業(yè)頭部企業(yè)由于具有規(guī)模和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)成本要低不少。國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)牧原食品股份有限公司總裁助理袁合賓告訴記者，牧原當(dāng)前生豬存欄量為3600萬(wàn)頭，現(xiàn)階段生產(chǎn)成本在16元/公斤左右。剔除糧食價(jià)格等外部因素變動(dòng)影響，牧原以階段性達(dá)成13元/公斤的完全成本作為2022年成本下降的奮斗目標(biāo)。

袁合賓透露，近兩年公司部分優(yōu)秀的子公司與標(biāo)桿廠區(qū)批次或階段性實(shí)現(xiàn)了優(yōu)異的養(yǎng)殖成本，達(dá)成了較為理想的完全成本。這部分優(yōu)秀養(yǎng)殖成績(jī)讓牧原看到了成本持續(xù)下降在方案上是成立的，在技術(shù)上是可行的，在路徑上是通暢的。

豬價(jià)跌幅逐漸收窄

“今年6月份以后，商品豬供給過(guò)剩局面有望緩解，豬肉供需將會(huì)轉(zhuǎn)向基本平衡，豬價(jià)將會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性回升。”朱增勇說(shuō)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)500個(gè)縣的集貿(mào)市場(chǎng)及采集點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月份第4周，全國(guó)每公斤生豬均價(jià)12.52元，環(huán)比下跌0.8%，同比下跌54.4%，連續(xù)16周累計(jì)下跌31.7%;每公斤豬肉均價(jià)22.38元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌49.2%，累計(jì)下跌22.6%;每公斤仔豬均價(jià)23.86元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌74.4%。

根據(jù)近年生產(chǎn)成本數(shù)據(jù)測(cè)算，生豬生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)的豬糧比價(jià)約為7∶1。當(dāng)豬糧比價(jià)低于5∶1時(shí)，視為進(jìn)入過(guò)度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2月份全國(guó)豬糧比價(jià)為4.90∶1，比1月份下降0.51個(gè)點(diǎn)。3月份以來(lái)，中央和地方全面啟動(dòng)豬肉收儲(chǔ)，緩解了豬價(jià)過(guò)快下跌的局面，豬價(jià)跌幅逐漸收窄。

朱增勇告訴記者，從短期來(lái)看，豬價(jià)有望止跌企穩(wěn)，部分地區(qū)如東北地區(qū)豬價(jià)已經(jīng)小幅反彈。近期由于新冠肺炎疫情防控，部分地區(qū)道路不暢，部分區(qū)域生豬出欄受阻，加上養(yǎng)殖端出欄虧損嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶挺價(jià)惜售意愿增強(qiáng)，生豬出欄積極性不高，屠宰企業(yè)采購(gòu)難度增加，市場(chǎng)觀望、看漲情緒增強(qiáng)。市場(chǎng)供需形勢(shì)逐漸扭轉(zhuǎn)，有望帶動(dòng)全國(guó)豬價(jià)止跌。不過(guò)，由于消費(fèi)尤其是外出消費(fèi)受到影響，消費(fèi)端難以支撐豬價(jià)持續(xù)反彈，豬價(jià)總體有望低位企穩(wěn)。隨著新冠肺炎疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，后期壓欄生豬或集中出欄，豬價(jià)還面臨一定下行壓力。目前豬價(jià)低于2019年同期，但高于2018年同期，預(yù)計(jì)后期下降空間不大。二季度末期，受年初仔豬供給量環(huán)比下降影響，6月份以后商品豬供給過(guò)剩局面有望緩解，豬肉供需將轉(zhuǎn)向基本平衡，豬價(jià)將會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性回升，下半年豬價(jià)可能將總體圍繞成本線上下波動(dòng)。

自2003年6月份以來(lái)，我國(guó)生豬價(jià)格波動(dòng)經(jīng)歷了4個(gè)完整周期。這4個(gè)完整周期持續(xù)時(shí)間分別是36個(gè)月、36個(gè)月、59個(gè)月和49個(gè)月，每個(gè)完整周期包括上升階段、下跌階段。目前正運(yùn)行的第5輪周期，自2018年6月至2020年8月底處于長(zhǎng)達(dá)27個(gè)月的上升通道，自2020年9月至今累計(jì)19個(gè)月處于下跌通道，總計(jì)已歷時(shí)46個(gè)月，時(shí)間跨度和上輪周期已經(jīng)比較接近。這預(yù)示著，下跌可能已進(jìn)入尾聲。

嚴(yán)冬終將過(guò)去，生豬養(yǎng)殖行業(yè)宜堅(jiān)定信心，加快淘汰落后產(chǎn)能，抓緊產(chǎn)業(yè)升級(jí)，以迎接新一輪上升周期的到來(lái)。

袁合賓告訴記者，牧原今年的重點(diǎn)工作依然是聚焦完全生產(chǎn)成本的持續(xù)下降。具體手段上，公司將通過(guò)管理持續(xù)優(yōu)化、智能創(chuàng)新應(yīng)用、人員能力提升等多種方式，從各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)入手，進(jìn)一步推廣智能化養(yǎng)殖的覆蓋與應(yīng)用程度，降低不同子公司與不同廠區(qū)之間成本離散度。從細(xì)節(jié)降成本，向創(chuàng)新要效率，通過(guò)成本下降提升公司整體的抗風(fēng)險(xiǎn)與跨周期穩(wěn)定發(fā)展能力。(本報(bào)記者 黃俊毅)