脆皮蛋糕的做法？脆皮蛋糕的熱量高嗎？

來源：財經新聞網時間：2023-05-16 16:20:36

生活當中，相信很多人都喜歡吃面包、蛋糕之類的甜食，其實蛋糕自己在家里也可以制作，自己制作不僅干凈衛生，而且吃著也放心。那么，脆皮蛋糕怎么做?脆皮蛋糕的熱量高嗎?一起來了解一下吧!

脆皮蛋糕的做法?

脆皮蛋糕是一種以白糖、雞蛋為主要原料制成的食物，它的表皮香脆且內部酥軟，是一種非常有特色的蛋糕。我們如果想要自己制作脆皮蛋糕的話，就可以看看下文制作脆皮蛋糕的具體方法來學習一下。

準備材料：低筋面粉100g、雞蛋3個、白砂糖90g、白芝麻。

1、首先我們要把雞蛋和白糖一起放入一個無水、無油的容器中，再在雞蛋、白糖底部墊一盆熱水使白糖融化，然后用打蛋器將雞蛋和白糖打發至粘稠且泡沫不容易消失的狀態。

2、取出低筋面粉并將它篩入雞蛋糊中混合均勻。這里要用翻拌的手也就是將刮刀插入雞蛋糊底部，然后讓刮刀向上畫圈的手法混合它們，這種方法不容易讓雞蛋糊出現消泡的情況。

3、將翻拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，再取出適量的紙杯將蛋糕糊擠入其中。接著震平紙杯中的蛋糕糊，再根據自己的喜好選擇往蛋糕糊上撒多少白芝麻，最后把它們放入烤箱中用150度烤二十分鐘左右即可。

我們在制作脆皮蛋糕的時候之所以要將面粉篩入雞蛋糊中，是因為這樣做可以讓它們能更好的翻拌均勻，從而避免雞蛋糊內部面粉結塊的現象。除此之外，我們在將蛋糕糊倒入紙杯的時候應當倒至八分滿，不然面糊烤熟、膨脹之后紙杯就會裝不下了。

脆皮蛋糕的熱量高嗎?

很高。

脆皮蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋類制成的，這些原料營養豐富，很多人都愛吃，不過吃貨要注意了，脆皮蛋糕雖然好吃，但其熱量還是挺高的。脆皮蛋糕含有大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食物，奶酪蛋糕會好一些，由于至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也沒有。

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